Joco y joca son términos que se utilizan en diferentes países de América Latina para referirse a alimentos o frutas que tienen un sabor agrio o fermentado.
En El Salvador y México, se aplica a frutas fermentadas, en Bolivia se refiere a una planta con flores amarillas y frutos tipo calabaza, mientras que en Costa Rica puede significar un alimento por descomponerse o una comida que emplea un hongo para darle un sabor particular.
Es importante tener en cuenta el contexto cultural de cada región para comprender plenamente el significado de estos términos.
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