La jutía es un término utilizado en Cuba y la República Dominicana para referirse a varias especies de mamíferos roedores que se asemejan a las ratas y que habitan en el Caribe.
Con unas 20 especies conocidas, la mayoría se encuentra en peligro de extinción.
Su carne es muy valorada, especialmente en Cuba, donde se prepara en cacerolas con avellanas silvestres y miel.
También se le conoce como hutía, y su nombre científico pertenece a la familia capromíidos (Capromyidae).
f. Cuba y Rep. Dom. Nombre vulgar para varias especies de mamíferos roedores similares a las ratas y que habitan el Caribe.
Se conocen unas 20 especies y la mayoría se encuentra en peligro de extinción. La carne de las jutías es muy apreciada, se cocina especialmente en Cuba donde suelen cocerse en grandes cacerolas con avellanas silvestres y miel.
♦ También llamada hutía. Su nombre científico es capromíidos (Capromyidae).
- República Dominicana
