La leche es un líquido blanco y opaco, de sabor dulce, producido por las glándulas mamarias de las hembras de los mamíferos, siendo un alimento completo y equilibrado.
Además, el término se extiende a cualquier líquido que se asemeje a ella, como la leche de coco, o a un líquido lechoso encontrado en plantas.
También se refiere a productos cosméticos que suavizan la piel y a la leche condensada, que es leche con menos agua y azúcar añadida.
f. Líquido blanco, opaco, de sabor dulce, segregado por las glándulas mamarias de la mujer y por las de las hembras de los mamíferos. Ejemplo: la leche es un alimento completo y equilibrado.
Cualquier líquido que tiene alguna semejanza con la leche. Ejemplo: leche de coco.
Bot. Líquido de apariencia lechosa que se encuentra en numerosas plantas.
Cosmético líquido o semifluido que suaviza y refresca la epidermis y sirve también para quitar el maquillaje.
Leche condensada, leche obtenida al quitar un 65 por ciento del agua y a la que se añade azúcar.
Leche en polvo, aquella en que se ha quitado todo el agua que contenía.
Leche esterilizada, aquella en que se han destruido toda la flora microbiana y patógena por medio del calor.
Leche homogeneizada, aquella en que se han reducido los glóbulos grasos pasándola por un homogeneizador.
Amer. Leche malteada, batido de leche.
♦ Esta acepción se emplea en: América
Leche pasterizada o pasteurizada, aquella en la que se han eliminado todos los gérmenes patógenos al hervirla.
Origen etimológico de leche: proviene de la palabra latina vulgar lacte , y este a su vez del clásico lac , y este a su vez del protoindoeuropeo (lengua madre de las lenguas indoeuropeas) *ǵlákts . Comparar el catalán llet, el francés lait, el italiano latte, el occitano lach, lait, el portugés leite, el rumanche latg, el rumano lapte o, más remotamente, el griego antiguo γάλα (gála)
Segundo diccionario: leche
Origen de la palabra: (latín lac, lactis.)
f. Líquido blanco que segregan las mamas de las hembras de los mamíferos para servir de alimento a los hijos o crías.
Bot. Látex.
Jugo blanco que se extrae de algunas semillas menudas y parduscas.
Con la prep. de y algunos nombres de animales, significa que éstos maman aún.
Con la prep. de y algunos nombres de hembras de animales vivíparos, indica que se tienen a éstas para aprovechar la leche que dan.
fig. Primera educación o enseñanza que se da a uno.
Como una leche, loc. fam. con que se indica que un manjar está muy tierno.
Dar a leche, fr. Entregar un ganadero a otro un rebaño de ovejas para que las ordeñe y mantenga por su cuenta abonando al dueño un tanto por cabeza.
Estar uno con la leche en los labios, fr. fig. y fam. Faltarle los conocimientos del mundo que da la experiencia.
fig. y fam. Ser principiante en una profesión.
Estar en leche, fr. fig. Estar todavía cuajándose los frutos o plantas, o faltarles mucho para la madurez.
Hablando del mar, estar tranquilo.
Lo que en la leche se mama, en la mortaja se derrama, ref. con que se denota que todo cuanto se inculca de niño perdura toda la vida.
Mamar uno una cosa en la leche, fr. fig. y fam. Aprenderla en los primeros años de la vida.2º artículo
Contiene muchas de las sustancias esenciales para una buena nutrición, aunque algunas se hallen en pequeñas cantidades. Entre estas sustancias se incluyen las grasas, proteínas, lactosa o azúcar de leche, minerales, vitaminas A, B compleja, C y E, y D en menor cantidad. Entre los minerales se cuentan hierro y cobre en cantidad ínfima. Es probable que la pasterización reduzca el contenido en vitamina C. Un niño necesita al día un litro de leche; un adulto, medio. En muchos pueblos se consume la leche cruda, no así en la mayor parte de las ciudades, donde se exige que la leche esté pasterizada. Este proceso destruye las bacterias perjudiciales sin afectar al valor alimenticio. Se consigue leche homogeneizada pasando el líquido por los orificios microscópicos de una máquina homogeneizadora, que deshace los glóbulos de grasa y distribuye la crema uniformemente, lo que evita su acumulación en la superficie. Leche con vitamina D es aquella cuyo contenido en esta vitamina se aumenta por la adición de un concentrado de la misma obtenido del aceite de hígado de bacalao, por irradiación de luz ultravioleta o alimentación de los animales productores con levadura irradiada (v. Alimentos enriquecidos o fortifigados). Las leches evaporadas, condensadas, concentradas y desecadas se obtienen por la evaporación de parte de su contenido de agua.
El suero de mantequilla se consigue como subproducto de la elaboración de la mantequilla o se produce mediante la acción de tabletas de lactona sobre la leche. Leche acidófila es la fermentada mediante la acción de un cultivo de bacterias acidófilas en leche esterilizada. Se recomienda especialmente en casos de desarreglos intestinales, ya que favorece el desarrollo de las bacterias acidificantes. Las bebidas de leche embotellada se preparan añadiendo jarabe de chocolate o coco a la leche integral o desnatada. El polvo de la leche malteada se consigue combinando la leche integral con el líquido extraído del malte de la cebada y masa de harina de trigo y desecando la mezcla.
Origen de la palabra: conjugación del verbo «lechar», modificándolo así: leche
(leche) conju. v. Conjugación del verbo lechar. Se trata de la primera persona del singular (yo leche) del Presente del Subjuntivo.
(leche) conju. v. Conjugación del verbo lechar. Se trata de la tercera persona del singular (él / ella / usted leche) del Presente del Subjuntivo.
(¡leche!) conju. v. Conjugación del verbo lechar. Se trata de la tercera persona del singular (él / ella / usted leche) del Afirmativo del Imperativo.
(¡no leche!) conju. v. Conjugación del verbo lechar. Se trata de la tercera persona del singular (él / ella / usted no leche) del Negativo del Imperativo.
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Preguntas de los visitantes
¿La leche posee carbohidratos, lípidos o ambos?
Nombre: Marisol - Fecha: 08/08/2023
¡Hola! Estoy interesado en saber si la leche contiene carbohidratos, grasas o ambos. ¿Podrían proporcionarme información al respecto? ¡Gracias!
Respuesta
La leche posee tanto carbohidratos como lípidos. Los carbohidratos presentes en la leche son principalmente la lactosa, que es el azúcar natural de la leche. Por otro lado, los lípidos de la leche se encuentran en forma de grasas, como los triglicéridos. Estos componentes son importantes para proporcionar energía y nutrientes esenciales en la alimentación.
¿Qué componente de la leche produce más intolerancia?
Nombre: Mateo - Fecha: 05/06/2024
Hola, me gustaría saber cuál de los componentes de la leche es el que suele causar más intolerancia. Gracias.
Respuesta
El componente de la leche que suele causar más intolerancia en las personas es la lactosa. La intolerancia a la lactosa se produce cuando el cuerpo no produce suficiente cantidad de la enzima lactasa, encargada de descomponer la lactosa en azúcares más simples para su absorción en el intestino delgado. Como resultado, la lactosa no digerida llega al intestino grueso, donde es fermentada por las bacterias, causando síntomas como gases, hinchazón abdominal, diarrea, entre otros.
Por ejemplo, algunas personas intolerantes a la lactosa pueden experimentar malestar estomacal después de consumir productos lácteos como la leche, el queso o el yogur.
Si tienes más preguntas sobre la intolerancia a la lactosa o necesitas más ejemplos, ¡no dudes en preguntar! Estoy aquí para ayudarte.
conju. v. = conjugación verbal f. = sustantivo femenino fam. = familiar fig. = figurado fr. = frase loc. = locución prep. = preposición ref. = refrán V. = Ver o Verbo Más abreviaturas...
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