El término lentejón se refiere a una legumbre que se asemeja a la lenteja, aunque es de un tamaño mayor.
Esta variedad es especialmente conocida en Argentina, donde se utiliza en diversas preparaciones culinarias.
Su sabor y textura la convierten en un ingrediente apreciado en platos tradicionales, aportando tanto valor nutricional como un toque distintivo a las recetas.