El término macelo se refiere principalmente a un matadero, que es el lugar destinado para la matanza y desuello del ganado.
Este espacio es fundamental en la cadena de producción de carne, donde se llevan a cabo procesos específicos para garantizar la sanidad y calidad del producto final.
La actividad en un macelo está regulada por normativas que buscan asegurar el bienestar animal y la higiene en el manejo de los alimentos.
