El término maltear se refiere al proceso de transformar la cebada en malta, un ingrediente fundamental en la elaboración de cervezas y otros productos.
Este procedimiento implica la humedad y el germinación de los granos, lo que activa enzimas que convierten el almidón en azúcares fermentables.
Así, el malteado es esencial para desarrollar los sabores y características de las bebidas alcohólicas, siendo un arte que combina tradición y técnica.
