La palabra matacía se refiere a la matanza de animales destinada al consumo.
Este término es especialmente utilizado en la región de Aragón, donde la práctica de sacrificar animales para obtener carne es parte de las tradiciones locales.
La matacía no solo implica un proceso alimenticio, sino que también está ligada a costumbres culturales y sociales que han perdurado a lo largo del tiempo.