El término matancero o matancera se refiere, en primer lugar, a las personas que son naturales de la ciudad de Matanzas, en Cuba, o que tienen relación con ella.
Además, en el contexto de Chile y Perú, se utiliza para designar a un carnicero, matarife o jifero, es decir, aquellos que se dedican a la venta de carne.
Este término refleja tanto una identidad geográfica como una ocupación específica en ciertos países.
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