Matazón es un término que se utiliza en Colombia y Venezuela para referirse a una matanza o mortandad de personas o animales, una especie de carnicería.
En Cuba, por otro lado, se refiere específicamente a la matanza de animales con el propósito de abastecer.
En ambos contextos, el concepto de matazón está asociado con la idea de una gran cantidad de seres vivos sacrificados en un mismo lugar y momento.