El término mechar se refiere a la acción de introducir mechas o lonjillas de tocino en la carne, una técnica culinaria que busca enriquecer el sabor y la jugosidad del plato.
Este proceso consiste en hacer pequeñas incisiones en la carne y rellenarlas con el tocino, lo que permite que los sabores se mezclen durante la cocción.
Así, mechar se convierte en una práctica esencial para realzar la calidad de diversas preparaciones gastronómicas.
