Significado de «oleasa»

La palabra oleasa se refiere a una enzima oxidante presente en las aceitunas.

Esta sustancia juega un papel importante en el proceso de maduración y transformación de las aceitunas, contribuyendo a su sabor y características.

La oleasa es fundamental en la producción de aceite de oliva, ya que influye en la calidad y propiedades del producto final.

Su estudio es esencial para comprender mejor los procesos biológicos relacionados con este fruto.

Definición de oleasa

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