El término olivarero y su forma femenina olivarera se refieren a todo lo relacionado con el cultivo del olivo y las industrias que de él derivan.
Estas palabras también designan a las personas que se dedican a esta actividad agrícola, destacando su conexión con la producción de aceite de oliva y otros productos.
Así, el olivarero y la olivarera son figuras clave en la tradición y economía de regiones donde el olivo es fundamental.