Organoléptico se refiere a las características de las sustancias que pueden ser percibidas por los sentidos, como el sabor, el olor, el color, la textura o la apariencia visual.
Por ejemplo, al probar una fruta podemos detectar su dulzura o acidez, mientras que al oler una flor podemos identificar su fragancia.
Estas propiedades son esenciales en la industria alimentaria y en otros campos donde la percepción sensorial juega un papel crucial.
adj. Se dice de las propiedades de las substancias orgánicas e inorgánicas, especialmente las de los minerales, que pueden apreciarse por los sentidos.
Estas propiedades organolépticas se refieren a las características perceptibles por los sentidos como el sabor, el olor, el color, la textura o la apariencia visual de una sustancia. Por ejemplo, cuando degustamos una fruta, podemos percibir su dulzura, acidez o frescura a través del sentido del gusto. Del mismo modo, al oler una flor, podemos captar su fragancia y distinguirla de otras.
Estas propiedades organolépticas son fundamentales en diversos ámbitos, en especial en la industria alimentaria.
Los profesionales del sector utilizan sus sentidos para evaluar y determinar la calidad de los productos, así como para detectar cualquier indicio de deterioro o contaminación.
Además, estas características también juegan un papel importante en la elección y disfrute de los alimentos, ya que las preferencias individuales pueden estar influenciadas por las sensaciones que produce su percepción sensorial.
Es importante destacar que, aunque las propiedades organolépticas se basan en la percepción subjetiva de cada individuo, existen ciertos estándares o normas aceptadas que permiten establecer criterios de evaluación más objetivos.
Estos estándares ayudan a la clasificación y comparación de sustancias, lo cual es especialmente relevante en áreas como la cata de vinos, la degustación de alimentos gourmet o la identificación de aromas en la perfumería.
Ejemplos de uso: "La cata de vinos es un proceso en el que se evalúan sus características organolépticas, como el sabor, el aroma y el color"
"El equipo de control de calidad utiliza pruebas organolépticas para identificar cualquier indicio de contaminación en los alimentos procesados"
"La elección de un perfume se basa en sus propiedades organolépticas, como el olor y la duración de la fragancia en la piel"
"El chef destacó el uso de ingredientes frescos y de alta calidad, ya que esto influye en las propiedades organolépticas de sus platos".
