El término ostión se refiere principalmente a un tipo de ostra, que es un molusco bivalvo muy apreciado en la gastronomía.
En su primera acepción, se identifica con el ostrón, un pariente cercano que también se encuentra en diversas regiones.
En América Latina, el uso de la palabra ostión es común para referirse a este delicioso marisco, que se consume tanto crudo como cocido, destacándose en platos típicos de la región.
