La palabra pajaza se refiere a un tipo de desecho que producen los caballos al consumir paja larga.
Este término es específico del ámbito agrícola y ganadero, donde se reconoce la importancia de los residuos generados por los animales.
La pajaza no solo es un subproducto de la alimentación equina, sino que también puede tener aplicaciones en la fertilización del suelo o en la alimentación de otros animales.