Significado de «papaína»

La papaína es una enzima que se encuentra en el látex del papayo, conocida por su capacidad para descomponer proteínas.

Esta diastasa es utilizada en diversas aplicaciones, desde la industria alimentaria hasta la medicina, gracias a sus propiedades digestivas y antiinflamatorias.

Su uso en la cocina, como ablandador de carnes, resalta su importancia en la gastronomía y la salud.

Definición de papaína

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