El término pastelejo se refiere a una variedad de pastel, específicamente una masa que combina harina y manteca.
Esta mezcla se utiliza comúnmente para envolver cremas o dulces, que luego se cocinan en el horno.
Su textura y sabor lo convierten en un elemento popular en la repostería, destacándose por su versatilidad y la posibilidad de adaptarse a diferentes rellenos y presentaciones.