La pectina es una sustancia gelatinosa que se extrae del zumo de diversos frutos maduros.
Este compuesto es fundamental en la industria alimentaria, ya que actúa como un agente espesante y gelificante, siendo esencial en la elaboración de mermeladas y jaleas.
Además, la pectina tiene propiedades beneficiosas para la salud, como la capacidad de ayudar en la digestión y regular el colesterol.
