El término pectósico o pectósica se refiere a un tipo de ácido que presenta una consistencia gelatinosa.
Este ácido se forma a través de la acción de la potasa cáustica sobre soluciones de pectina, una sustancia natural que se encuentra en diversas frutas.
Su estudio es relevante en el ámbito de la química, especialmente en procesos relacionados con la transformación de compuestos orgánicos.