El término pejepalo se refiere a un tipo de pescado, específicamente al abadejo, que ha sido sometido a un proceso de curado al humo.
Este método de conservación no solo prolonga la vida del pescado, sino que también le otorga un sabor distintivo y característico.
El pejepalo es apreciado en diversas tradiciones culinarias, destacándose por su textura y aroma únicos, que lo convierten en un ingrediente valorado en la gastronomía.
