El término pepescle se refiere a una capa de hojas que se coloca en el fondo de las ollas durante la cocción de tomates.
Esta práctica es común en la cocina de México, donde se utiliza para dar sabor y aroma a los alimentos.
El uso del pepescle resalta la riqueza de las tradiciones culinarias mexicanas, mostrando cómo los ingredientes locales se integran en la preparación de platillos típicos.