El término recentín se refiere a un adjetivo que proviene de la acción de recentar, que consiste en añadir a la masa del pan una porción de levadura previamente reservada.
Este proceso es fundamental en la elaboración del pan, ya que permite que la masa fermente adecuadamente, logrando así una textura y sabor característicos.
La práctica del recentín es esencial para los panaderos que buscan obtener un producto de calidad.
