El término remojo se refiere principalmente a la acción de remojar o empapar un objeto en un líquido, lo que puede ser útil en diversas preparaciones culinarias.
Además, en algunos países de América Latina, esta palabra también se utiliza para designar una propina, es decir, un dinero extra que se da por un servicio.
Así, el concepto abarca tanto un proceso físico como una práctica social.
• « Lavar bien la soya, ponerla en remojo en agua durante unas 10 horas y cocinarla en la misma agua del remojo. Cuando esté tierna escurrirla y enfriarla. Reservar el caldo. »
• « Lavar los maníes crudos desgranados y ponerlos en remojo unas 10 horas. Cocinarlos con sal en la misma agua del remojo. Escurrirlos y enfriarlos. »
• « Apartar el agua del remojo -que puede emplearse para preparar sopas o salsas- y moler los porotos en máquina de moler o desmenuzarlos en licuadora. »
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