La remolacha es una planta de la familia quenopodiácea, conocida por su raíz grande y carnosa.
Existen diversas variedades de remolacha, cada una con usos específicos.
La remolacha azucarera se cultiva principalmente por su alto contenido de sacarosa, mientras que la remolacha forrajera se destina a la alimentación del ganado.
También hay variedades comestibles, que se caracterizan por su color encarnado.
f. Planta quenopodiácea de raíz grande y carnosa de la que existen distintas variedades. Ejemplo: la remolacha azucarera, rica en sacarosa; la remolacha forrajera, para alimento del ganado, y otra comestible, de color encarnado.
Segundo diccionario: remolacha
Origen de la palabra: (latín armoracia, rábano silvestre.)
f. Bot. Planta herbácea anual quenopodiácea, de tallo derecho, grueso y ramoso; hojas grandes, enteras, ovales, con el nervio central rojizo; flores pequeñas y verdosas en espiga terminal; fruto seco, y raíz grande, carnosa, fusiforme, generalmente encarnada, comestible y de la cual se obtiene el azúcar.
Esta raíz.
—forrajera. La que se cultiva especialmente para alimento del ganado. Ver: remolacha forrajera
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