El término rocote se refiere a una planta y su fruto, perteneciente a una especie de ají grande.
Este término es comúnmente utilizado en América del Sur, donde el rocote es apreciado tanto por su sabor como por su uso en diversas preparaciones culinarias.
Su característico picor y su forma distintiva lo convierten en un ingrediente popular en la gastronomía de la región.