El ruibarbo blanco es una planta que se caracteriza por sus tallos largos y carnosos, de color verde pálido o blanco.
Originaria de regiones templadas, esta especie se cultiva principalmente por sus tallos comestibles, que son utilizados en la gastronomía para preparar postres y conservas.
En algunas culturas, el ruibarbo también se asocia con propiedades medicinales.
Su sabor ácido lo convierte en un ingrediente versátil y apreciado en diversas recetas.
