El término saladero se refiere a un lugar específico donde se procesan carnes o pescados, utilizando sal como método de conservación.
En el contexto del lunfardo del Río de la Plata, también designa un matadero grande, donde se lleva a cabo la faena de animales para su posterior comercialización.
Así, el saladero se convierte en un espacio clave tanto para la industria alimentaria como para la cultura local.
