El término salpreso o salpresa se refiere al participio irregular del verbo salpresar, que significa aderezar con sal un alimento, aplicando presión para facilitar su conservación.
Este proceso es fundamental en la culinaria y la conservación de alimentos, ya que la sal no solo realza el sabor, sino que también actúa como un preservante natural, prolongando la vida útil de los productos.
