Significado de «salsifí»

El salsifí es una planta herbácea bienal que puede alcanzar hasta 6 decímetros de altura.

Su tallo es hueco y su raíz, de forma fusiforme, es blanca, tierna y comestible, lo que la convierte en un alimento apreciado.

Además, se le conoce como salsifí de España o negro, también llamado escorzonera, destacando su versatilidad en la cocina y su valor nutricional.

Definición de salsifí

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