El término sancochar se refiere a la acción de cocer un alimento de manera ligera, es decir, durante un tiempo breve y sin añadir sazonadores.
Este proceso permite que los ingredientes comiencen a cocinarse, conservando parte de su textura y sabor original.
Es una técnica utilizada en diversas recetas para preparar alimentos antes de someterlos a una cocción más prolongada o para facilitar su manipulación en la cocina.
