El término sarazo se refiere al maíz en una etapa inicial de maduración en Colombia, Cuba y México.
Durante este proceso, los granos de maíz cambian su color de verde a amarillo, indicando que la cosecha está cerca y que los granos están adquiriendo las cualidades necesarias para su consumo.
adj. Col., Cub. y Méx. Maíz que empieza a madurar.
El término "sarazo" se utiliza en Colombia, Cuba y México para hacer referencia al maíz en una etapa temprana de maduración. Esta etapa se caracteriza por el cambio de color de los granos de maíz, que pasan de un tono verde intenso a un amarillo más pronunciado. El sarazo es un momento crucial en el ciclo de vida del maíz, ya que indica que la cosecha está próxima y que los granos están adquiriendo las propiedades necesarias para su consumo.
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