La sémola es un término que se refiere a una pasta elaborada a partir de harina de flor, la cual se muele hasta obtener granos muy menudos.
Este ingrediente es comúnmente utilizado en la preparación de sopas y otros platillos.
Además, la sémola también puede referirse al trigo candeal, que ha sido despojado de su corteza, destacándose por su calidad en la elaboración de alimentos.
f. Pasta de harina de flor reducida a granos muy menudos y que se usa para hacer sopa.
Trigo candeal desnudo de su corteza.
Origen etimológico de sémola: proviene del italiano semola, y este a su vez de la palabra latina simila, de la palabra griega antigua σεμῖδαλις (semĩdalis), tomado de alguna lengua semita; compárese el árabe سميد (samīd).
Segundo diccionario: sémola
Origen de la palabra: (ital. sémola, y éste del latín simíla, la flor de la harina.)
f. Trigo candeal desnudo de su corteza.
Trigo quebrantado a modo del farro.
Pasta de harina de flor reducida a granos menudos, usada para sopa.
• « Alimentos de alto nivel nutricional son: leche en polvo, azúcar, mermeladas, cereales y harinas de cocimiento rápido, sopas instantáneas, polenta (harina de maíz), sémola, fideos, etc. »
