La palabra sesada se refiere a una preparación culinaria que consiste en una fritada de sesos, es decir, el cerebro de un animal, que se cocina hasta obtener una textura crujiente y sabrosa.
Además, el término también puede hacer alusión a los sesos mismos, que son considerados un ingrediente en diversas tradiciones gastronómicas.
Esta delicia es apreciada en diferentes culturas por su sabor y versatilidad en la cocina.
