La sorbita es un término que se refiere a un sólido higroscópico, utilizado en la industria para regular la humedad de ciertos productos.
Este compuesto se obtiene mediante un proceso de reducción electrolítica de la glucosa en disolución acuosa.
Además, la sorbita es fundamental en la producción de la vitamina C, destacándose por su capacidad de mantener condiciones óptimas en diversos procesos industriales.
f. Quím. Sólido higroscópico muy empleado en la industria para mantener algunos productos en un grado de humedad apropiado. Se obtiene por reducción electrolítica de la glucosa en disolución acuosa. Constituye la materia prima de la vitamina C.
