La palabra súrtuba se refiere a un tipo de helecho gigante que se encuentra en Costa Rica.
Este helecho es notable no solo por su tamaño, sino también porque su médula es comestible y se puede disfrutar asada.
La súrtuba es un ejemplo de la rica biodiversidad de la región y de cómo algunas plantas pueden ser parte de la gastronomía local, ofreciendo sabores únicos y nutritivos.