La palabra tanca se refiere a una tortilla que se elabora en el mismo molino, siendo un alimento tradicional en la gastronomía de Chile.
Este platillo destaca por su sencillez y sabor, y es un ejemplo de cómo los ingredientes locales se transforman en comidas que forman parte de la cultura culinaria del país.
La tanca es un símbolo de la conexión entre la tierra y la mesa chilena.