Tapichi y tapichí son términos utilizados en Argentina, Bolivia y Uruguay para referirse a un ternero que es extraído del vientre de la madre al tiempo de matarla o muerta naturalmente, también conocido como vacaray.
Esta práctica es considerada no apta para el consumo humano desde el punto de vista bromatológico, sin embargo, en zonas rurales se consume de todas formas.
Es importante destacar que esta acepción se emplea específicamente en estos tres países mencionados.
m. Arg., Bol. y Urug. Ternero extraído del vientre de la madre al tiempo de matarla o muerta naturalmente. También conocido como vacaray.
Es bromatológicamente considerada no apta para el consumo humano, aunque se consume de todas maneras en ámbitos rurales.
♦ Variante: tapichí.
Ejemplos de uso: "a veces, por error, se envía al matadero una vaca preñada, entonces los neonatos vacunos (tapichi o vacaray) son vendidos a bajo costo y luego consumidos".
"La carne de tapichi es muy blanda y gustosa".
"tengo un amigo que trabajo en el frigorífico y cada tanto me trae un tapichi".
"como tapichi en estofado".
"El tapichi es la carne de ternero nonato y los entrerrianos la comen con mucho placer".
- Bolivia
- Uruguay
