La tarángana es un término que se refiere a una especie de morcilla de calidad muy ordinaria.
Este alimento, típico en algunas regiones, se elabora a partir de sangre de cerdo y otros ingredientes, pero su simplicidad y bajo costo la convierten en una opción menos apreciada en comparación con otras variedades más elaboradas.
La tarángana refleja la riqueza de la gastronomía popular y las tradiciones culinarias locales.