El término tatemar se refiere a una técnica culinaria originaria de México, que consiste en asar carnes, raíces o frutas.
Este método resalta los sabores naturales de los alimentos, aportando un toque ahumado y una textura única.
La práctica de tatemar es común en diversas tradiciones gastronómicas del país, donde se valora la riqueza de los ingredientes y la forma en que se preparan, convirtiendo cada platillo en una experiencia sensorial.
