El topinambur es una planta originaria de América, perteneciente a la familia de las compuestas.
En países como Argentina y Bolivia, se valora especialmente por sus tubérculos comestibles, que se asemejan a la batata.
Este alimento, además de ser nutritivo, ha ganado popularidad en la gastronomía local, destacándose por su sabor y versatilidad en diversas preparaciones.
