El término torrontés se refiere a una variedad de uva caracterizada por su grano pequeño y un hollejo tierno y delgado, lo que la hace susceptible a la putrefacción.
Esta uva es apreciada en la producción de vinos aromáticos y frescos.
Además, el término también se utiliza para describir el viñedo que cultiva esta variedad, destacando su importancia en la viticultura de ciertas regiones.
• « Las llamas son apagadas con algo de crema de leche, y se le agrega un poco de sal gruesa (en lo posible marina), pimienta negra (cuyos granos fueron aplastados con un palote), algo de tandoori y una rica mostaza inglesa en polvo, diluida en un buen jerez; culminando con un chorro generoso y perfumado de vino torrontés. »
