Uchepo es un tamal tradicional mexicano elaborado con maíz tierno (elote) molido y otros ingredientes como leche, nata o crema.
Este platillo suele tener un sabor ligeramente dulce y una textura suave.
Se puede disfrutar solo con salsa de tomate, tomatillo verde, queso fresco o crema, e incluso chile.
En diferentes estados de México existen variaciones de este delicioso manjar, por ejemplo, en Guanajuato se preparan uchepos con leche, azúcar y canela, así como con sal.
m. Méj. El uchepo es el tamal de maíz tierno, también conocido como tamal de elote. Es un plato pequeño, de sabor algo dulce y consistencia suave, típico de los estados mexicanos de Michoacán y Guerrero.
Es un tamal hecho con granos de maíz tierno (elote) molido, en ocasiones con leche, nata o crema. Puede servirse solo con un alguna salsa de tomate o tomatillo verde y queso fresco o crema. También se puede acompañar de chile o chilaca.
En los distintos estados de México pueden encontrarse variantes para este platillo, por ejemplo, en Guanajuato se preparan uchepos con leche, azúcar y canela, como así también uchepos con sal.
En Guerrero son tamales triangulares con elote y sal, acompañados con jocoque y salsa verde.
En tanto en San Luis Potosí se hacen con mantequilla, canela, nata y azúcar.
En otros países latinoamericanos se elaboran platillos muy similares como ser en América Central el tamal de elote, yoltamal o tamal yol; en Venezuela el hallaquita y en otros países caribeños existen los bollos.
El uchepo es un platillo muy versátil que puede ser disfrutado tanto como un desayuno, un almuerzo o una merienda. Su sabor dulce lo hace ideal para acompañar con café o chocolate caliente, y su consistencia suave lo convierte en una opción ligera y deliciosa.
La tradición de preparar uchepos se remonta a la época prehispánica, cuando el maíz era considerado un alimento sagrado. Hoy en día, la elaboración de uchepos se ha convertido en una parte importante de la cultura gastronómica de México, siendo un plato típico en celebraciones y festividades regionales.
Con su combinación de ingredientes naturales y su sabor único, el uchepo es un verdadero tesoro culinario que representa la riqueza y diversidad de la cocina mexicana.
Su popularidad ha trascendido fronteras, convirtiéndose en un manjar apreciado por locales y turistas por igual. El uchepo es una muestra más del talento y la creatividad de los cocineros mexicanos, que han sabido transformar un simple elote en un platillo exquisito y lleno de tradición.
♦ Variantes: huchepo, uchepu.
Ejemplos de uso: "el uchepo es un plato típico de la temporada de elotes tiernos en el estado de Michoacán".
