El centeno es un cereal versátil que se emplea en diversas áreas.
En la alimentación, tanto humana como animal, su uso ha generado ciertos prejuicios, especialmente en la leche de vaca, donde se dice que puede alterar su sabor.
Además, el centeno es fundamental en la producción de alcohol y bebidas como la ginebra y el whisky.
Su paja tiene aplicaciones en la industria y en la mejora de suelos, siendo un cultivo ideal para alternar con otras plantas.
usos del centeno
Se utiliza en la alimentación del hombre y del ganado, aunque existen algunos prejuicios contra este último empleo especialmente en lo que se refiere a las vacas, ya que se afirma que comunica a la leche un sabor amargo. No deberán nunca suministrarse al ganado grandes cantidades ni con exclusividad. Se utiliza también para la obtención de alcohol y bebidas alcohólicas. Puede considerarse pasto de primavera y otoño y la cosecha verde emplearse para la mejora de los terrenos de cultivo mediante la práctica del abono en verde de la tierra. La paja seca se utiliza para relleno de las colleras de las caballerías, en la industria del papel, embalado de árboles frutales y cama de animales. El centeno, uno de los mejores cultivos para alternar con la hierba y el trébol, es especialmente útil en la eliminación de las hierbas nocivas. Véase Ginebra; Whisky.
