El término ventrón se refiere, en su primera acepción, a un aumento o diminutivo del vientre, indicando una mayor capacidad o volumen en esta parte del cuerpo.
En un contexto más específico, se utiliza para describir la túnica muscular que recubre el estómago de ciertos rumiantes, de la cual se elabora el famoso guiso conocido como callos.
Así, el término abarca tanto aspectos anatómicos como culinarios.
