• « Utilizando la metáfora de la lengua y sus receptores del gusto, Haidt señaló que los humanos comparten cinco sabores (salado, dulce, amargo, agrio y umami) y sin embargo construyen una amplia gama de cocinas diferentes para satisfacerlos. »
• « Y para ser justos, ¿dónde se puede encontrar algo más útil que el carbón? El carbón se utiliza para cocinar las comidas, para calentar las planchas, para purificar el agua de manantial, para desinfectar la carne dañada, para hacer potable el caldo agrio, etc. »
