• « Retirar la cacerola del fuego y dejar descansar por lo menos 1 hora. Poner a cocinar los maníes con su agua como si hubieran estado en remojo toda la noche. »
• « Lavar los maníes. Ponerlos en una cacerola con agua fría. Por cada taza de maní poner 3 ó 4 tazas de agua. Llevar al fuego, dejar hervir no más de 2 minutos. »
• « Llevar al fuego y cuando empiece a hervir, retirar y mantener tapada la cacerola hasta que esté tibia. Volverla al fuego y dejar hervir no más de 5 minutos. Escurrir bien. »
• « Seguir cocinando, revolviendo continuamente, hasta que el dulce esté pastoso y se vea el fondo de la cacerola. Verterlo sobre un mármol enmantecado. Alisar y dejar entibiar. »
• « En tanto, en una cacerola, calentar 1,5 litros de agua. Cuando empiece a hervir, retirar del fuego. Verter la pasta de harina en el agua cadente y batir bien. Dejar descansar 15 minutos. »
• « Poner en una cacerola todos los ingredientes. Cocinar primero a fuego vivo, cuidando que no se derrame y luego a fuego suave, hasta que espese y tome punto. Revolver, cuidando que el dulce no se pegue a la cacerola. »
• « En una cacerola de hierro y en aceite de oliva rehogué una cebolla de verdeo y ajos picados (no se olviden de quitarle el brote verde antes de picarlos); cuando estuvieron transparentes agregué la carne de pavo cortada en cubos de 2 cms. y cociné durante 3 minutos moviendo los cubos. »
