• « El reino ptolemaico es particularmente digno de mención: empezando por el propio Ptolomeo, la burocracia egipcia existente se amplió y sus rangos medios y superiores fueron ocupados en su totalidad por griegos (y macedonios), que desarrollaron registros obsesivamente detallados de cada gavilla de trigo que se debía al tesoro real. »
• « A continuación, el agricultor procede a la trilla: ata el grano en muchos manojos o gavillas, lo transporta a la era y lo golpea fuertemente con largas cañas, para separar la paja, es decir, las cáscaras, de los granos, que luego se colocan en los sacos o se llevan al molino. »
