• « Moler o licuar con 1 litro de agua 1 taza de maní. Colar por una bolsita de lienzo, estrujando bien hasta que no salga más líquido (la pulpa que queda en la bolsita puede emplearse en diversas preparaciones). Dar un ligero hervor a este líquido (aproximadamente 1 litro). »
• « Pero, si se desea desprender los hollejos de la soya, después de puestos en remojo, deben frotarse los granos entre las manos, y los hollejos desprendidos flotarán en el agua de donde es fácil retirarlos con una espumadera. Cuando empieza el hervor siguen desprendiéndose y flotando. »
