• « En un estudio llevado a cabo por el nutriólogo James Cerda, se les dio a voluntarios con altas concentraciones de colesterol cápsulas de pectina de toronja, equivalentes a dos toronjas diarias, durante cuatro semanas. »
• « Entre unos animales de laboratorio afectados de aterosclerosis, que fueron alimentados con una dieta rica en grasas durante un año, los que recibieron pectina tuvieron 62 por ciento menos de placa arterial que los animales testigo". »
