• « En 1517, los nobles de Carintia y Estiria, una rica región de Austria, habían fundado la Orden de los Caballeros de San Cristóbal. Su apostolado: "Erradicar la ponzoñosa costumbre de los torneos de caballería y el consumo de bebidas alcohólicas"... Con todo, pasaría mucho tiempo hasta que se modificara de raíz la visión científica, social y cultural sobre el alcoholismo. »
